Hankkeen Ideana on tunnistaa kohtia, joissa voidaan tehostaa nykyistä prosessia (ruokahävikin vähentäminen), hyödyntää ruokahävikkiä tehokkaasti sekä luoda uusia liiketoimintamahdollisuuksia (ruokahävikistä bisnestä). Hanke luo uudenlaisia mahdollisuuksia yhteistyölle, toisilta oppimiselle ja hyvien käytäntöjen jakamiselle.
Laajan ekosysteemikehittämisen rinnalla hanke toteuttaa käytännön pilotteja ja osallistaa toimialan edustajia, sidosryhmiä ja asiakkaita parhaiden mahdollisten ratkaisujen luomiseksi. Hanke tukee pääkaupunkiseudun kuntien kestävää kehitystä ja hiilineutraaliustavoitteita ja toteuttaa hyvin kahden mukana olevan kaupungin, Helsingin ja Vantaan kaupunkistrategioita ja elinvoimaohjelmia. Hanke on hyvin linjassa YK:n kestävän kehityksen tavoitteiden (17 kpl) kanssa, jotka ohjaavat kaupunkien kehittämistä.
Kyseessä on kolmivuotinen (4/2023-3/2026) ryhmähanke, jonka muut toteuttajat ovat Vantaan kaupunki, Laurea ammattikorkeakoulu ja Luonnonvarakeskus (Luke). Hanke toteutetaan Euroopan aluekehitysrahaston (EAKR) tuella (60%), rahoittava viranomainen Uudenmaan liitto. Hankkeen koordinoinnista vastaa Vantaan kaupungin elinvoimapalvelut.
Helsingin osahanke
Helsinki on päätoteuttaja ja koordinoija hankkeen työpaketissa 2. Siinä analysoidaan ravitsemispalveluiden nykyisiä toimintatapoja ja hävikin syntymekanismeja sekä kehitetään ja pilotoidaan korjaavia toimenpiteitä hävikin vähentämiseksi. Lisäksi kehitetään hyödyntämistapoja ylijääneelle, mutta syömäkelpoiselle ruoalle, niin julkisissa kuin yksityisissä kohteissa, mm. ruoka-avun kautta yhteistyössä paikallisten järjestöjen kanssa. Työpaketissa osallistetaan vahvasti käyttäjät jakamaan näkemyksiään ja kehittämään toimintaa entistä paremmin heidän tarpeitaan vastaavaksi. Pilottien tuloksista viestitään laajasti, minkä lisäksi hankkeeseen osallistuvien toimijoiden henkilöstölle järjestetään koulutusta. Hankkeessa käyttöön valitut ratkaisut sisällytetään henkilökunnan toimintaohjeistuksiin ja jalkautetaan laajemmin käyttöön.
Hanke on osa HEVi-ohjelmaa. Lisätietoja koko hankkeen osalta saa hankkeen omilta sivuilta. Helsingin osahankkeen toimenpiteiden etenemisestä raportoidaan Kiertotalousvahdin toimenpiteiden 17 ja 18 alla.
Hankkeen toiminnasta on julkaistu useita uutisartikkeleita. Linkkejä niihin on koottu alle:
Oppilaitosten hävikkiruoan lahjoittamiskokeilu käynnistyy (5.3.2024)
Ravitsemispalvelujen ruokahävikin vähentäminen on yhteinen asia (27.6.2024)
Pääkaupunkiseudun hävikkiruokakokeilut onnistuivat yli odotusten (3.9.2024)
Helsinkiläisten oppilaitosten kahvinporoja kierrätetään osana hävikkiruokahanketta (16.9.2024)
Ravintoloiden hävikkiruokakokeilut onnistuivat - kokeiluista osa toimipisteiden normaalia toimintaa (20.1.2025)
Helsingissä kokeillaan kompostoidun elintarvikejätteen hyödyntämistä (20.5.2025)
Helsingissä pelastettu jo yli 23 000 kiloa buffetruokaa ruoka-apuun (21.11.2025)
Hankkeen Helsingin työpaketissa on lisäksi tehty kolme julkaisua:
Selvitys elintarvikejätteen hyödyntämisestä
Tarjoiluhävikin lahjoittaminen ruoka-apuun pääkaupunkiseudun ravitsemispalveluissa
Helsingin osahankkeen projektipäällikkö:
Heta Hyvärinen
etunimi.sukunimi@hel.fi
09 310 522 77